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高壓鍋煮大閘蟹浪費營養

今年的大閘蟹眼看又要上市了，首先今年的產量相比往年沒有很大的變化。在價格上也不會有很明顯的起伏! 那在吃蟹的時候注意清洗，把蟹肚和爪子上的泥都刷干凈。因為大閘蟹本身就是吃一些小生物。不洗干凈容易引起腸道疾病，所以一定要注意！第二點是大閘蟹的煮法，把清洗干凈的大閘蟹肚皮朝上，一次擺放開。

繩子不要解開，不然大閘蟹在蒸的過程中會掙扎，以至于腿腳脫離身體。如果有紫蘇葉，大閘蟹下面要墊上一次紫蘇葉，這樣可以祛除大閘蟹的腥味和寒性。這樣蒸 15 到 20 分鐘就可以出鍋食用了。

最簡單也是最美味的！ 很多朋友詢問可不可以用高壓鍋煮，其實我覺得完全沒有必要的，大閘蟹本身就不是很難煮的東西，所以一般20分鐘就綽綽有余。用高壓鍋煮蟹，第一時間不好把握，煮久了影響口感！最關鍵的還是在于營養的流失。

用高壓鍋煮同時很多蛋白質，和蟹肉中的營養都帶走了。所以這邊不建議用高壓鍋！ 普通做法是最好的！