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由于今年中秋 提檔 至9月13日，而正宗陽澄湖大閘蟹9月23日才在常熟沙家浜開捕，這就意味著， 陽澄湖大閘蟹不能準時在中秋節爬上吃貨們的餐桌了。

正宗陽澄湖大閘蟹將 爽約 今年中秋節

不過， 今年陽澄湖大閘蟹的產量會更高！

陽澄湖大閘蟹今年豐產

今年，蟹農們開始加大大閘蟹的養殖密度。蟹農顧敏介紹，以往蟹農每畝都是放五六百只，為了維持產量，大家開始使用增氧設備，并加大了大閘蟹的養殖密度。今年陽澄湖大閘蟹產量有望進一步提升。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會表示， 2019年的產量要比往年高，但售價不會回落。上市后，母3兩、公4兩的10只裝螃蟹禮盒售價預計在人民幣800元左右。

還有哪些產地的大閘蟹可以吃？

除了陽澄湖這個金字招牌，大閘蟹還有很多品種，比如陽澄湖所在的江蘇省，有 十三蟹 之稱：鎮江長江蟹、鹽城大縱湖蟹、宿遷駱馬湖蟹、徐州微山湖蟹、連云港蟹、南通蟹、常州長蕩湖大閘蟹、淮安洪澤湖大閘蟹、無錫太湖大閘蟹、南京固城湖大閘蟹、興化紅膏大閘蟹、揚州高郵湖大閘蟹、蘇州陽澄湖大閘蟹。

據了解， 目前上市的大閘蟹有部分是來自黑龍江、遼寧盤錦、山東東營等地的北方蟹。北方蟹比南方蟹早上市，還有一部分為江蘇泰州、興化地區的池塘蟹。

某餐飲店店主介紹，在中秋前后，固城湖大閘蟹就已經很好了；再有半個月二十天之后，陽澄湖、洪澤湖的螃蟹就上市了；興化紅膏蟹是最后上市的，大概要到十月中旬。

長江流域食蟹地圖

江蘇

歷來被稱為 蟹中之冠 的陽澄湖大閘蟹便是江蘇螃蟹的代表，不過距離陽澄湖不遠，江蘇省內還有許多出產螃蟹的地區值得前去一探。

無錫：太湖大閘蟹

蘇州除了陽澄湖之外，太湖也是當地出產大閘蟹的熱門地。與蘇州一衣帶水的無錫，同樣有了太湖的眷顧，因此出產的大閘蟹品質幾乎不比陽澄湖差，卻有著更高的性價比。識貨懂行的食蟹人，可以用同樣的價錢，在無錫吃到高級別的大閘蟹。

無錫太湖大閘蟹

揚州：高郵湖蟹

近幾年，與太湖同樣呼聲漸起的螃蟹，還有一道高郵湖蟹，加上諸多美食大家的加持，高郵湖蟹如今已然成了揚州的又一張 城市名片 。

揚州高郵湖

實際上，高郵湖產蟹食蟹的傳統自宋代便已形成，文豪蘇軾便是其擁躉。同時，根據當時食譜中的記錄，揚州人早已知道如何以蟹入饌，雪花蟹斗、蟹黃湯包、蟹子豆腐等不一而足，能得古人如此青睞，足以證明高郵湖蟹的美味。

揚州人自古便是食蟹高手

泰州：溱湖籪蟹

縱覽全國螃蟹地圖，唯有出自泰州溱湖的螃蟹才叫籪蟹。 籪 專指一種漁具，需要將竹制的柵欄立在水中，堵截螃蟹的去路。只有那些身強力壯翻越過籪的湖蟹，才有資格叫籪蟹。

溱湖籪蟹

這些籪蟹通過了挑戰之后，自然落入柵欄另一側的篾簍中，品相品質都屬上乘，因此人們總說 南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹 。據悉，8月30日，溱湖籪蟹已經開市，中秋節想要換一換口味，不如直接往泰州去，親自試試與陽澄湖齊名的籪蟹。

安徽

響當當的陽澄湖大閘蟹讓人們將食蟹的目光鎖定在蘇州，卻不知臨著蘇州的安徽同樣是一省吃蟹大戶。當地僅注冊商標的大閘蟹品牌便多達近百家，可以說但凡安徽有湖的地方，絕少不了秋日里的螃蟹盛宴。

廬江：黃陂湖大閘蟹

黃陂湖出產的大閘蟹可謂十足低調了，當合肥食客紛紛盼望著陽澄湖的河鮮上桌時，家門口的黃陂湖早已將肥美的大閘蟹銷往世界各地。實際上，位于合肥廬江的黃陂湖自古以來便是大閘蟹生長的樂土，民間盛傳的 周瑜和小喬品蟹 的傳說多少能佐證黃陂湖大閘蟹的悠久歷史。

黃陂湖大閘蟹

湖水中生長著繁茂的水草，為大閘蟹提供了優質的生長壞境，而黃陂湖上游處的溫泉，常年為湖中輸送豐富的礦物質元素，又為當地的大閘蟹添得幾分獨特風味。只不過黃陂湖的螃蟹大多面向其他省市或國外市場，反倒讓不少安徽人錯過了近在咫尺的美味。

蕪湖：渡江宴螃蟹

打開安徽地圖查看蕪湖，僅從縱橫細碎的藍色線條便能知道當地湖泊溪流眾多，又因水中草藻茂盛，由此成就了蕪湖這一產蟹勝地。其實早在唐宋時期，蕪湖就以螃蟹量多味美著稱于世。在蕪湖人心中，螃蟹的鮮美堪比刀魚、鰣魚，三者并稱為 蕪湖三鮮 。

蕪湖人吃蟹講究 物盡其用

長期以來的食蟹傳統將蕪湖人培養成老道的食蟹高手，他們深知秋日螃蟹的美味，除了將其作為主料，進行原汁原味的蒸食以外，還物盡其用地用輔料制出蟹燒元子、蟹黃湯包等美味。甚至于清蒸螃蟹后的水，由于摻入了殘余的蟹黃蟹膏，只需額外加上豆粉、雞蛋等，又化為一道美味蟹糊。因此當地還流傳著有 不吃螃蟹糊，白白來蕪湖 的說法。

宣城：南漪湖大閘蟹

倘若對外提及 南漪湖大閘蟹 ，恐怕沒有多少人知曉，但懂行的人便知道，從南漪湖撈出來的螃蟹，從來不比陽澄湖的差。

南漪湖大閘蟹

每年到了大閘蟹收獲的季節，當地蟹農幾乎要忙得合不上眼，更有不少養殖基地聞訊前來討要蟹苗，來遲一步便被搶購一空。

浙江

與江蘇同為包郵區的浙江，有著與江蘇同樣優質的江河湖資源，自然也出產著與江蘇不分伯仲的鮮美螃蟹。

余姚：牟山湖湖蟹

位于寧波余姚的牟山湖自古便有 浙東第一蟹鄉 的美譽。當地出產的大閘蟹以純野生為特色，個頭普遍偏大，僅蟹身便能超出整個手掌大小。螃蟹上鍋蒸熟，揭開蟹殼的瞬間就能知道牟山湖的湖蟹 貨真價實 ，無論蟹黃或蟹肉，都十足豐滿，直叫食客大呼過癮。

桐廬：窄溪村秤砣蟹

桐廬此前曾因《向往的生活》火了一把，整座城市恬靜悠然，溫婉的富春江將桐廬一分南北，形成新舊交替的格局。而在桐廬，除了游覽夢幻江景和魅力鄉村之外，還有一件不容錯過的體驗 吃河蟹。比起盛名在外的田園美景，在桐廬吃蟹似乎算不上當地的主流玩法，但實際上，當地的窄溪村秤砣蟹卻是名冠富春江的恩物。在許多老饕眼里，秋日最美不過浙里桐廬的吃蟹天。

窄溪村秤砣蟹

之所以稱其為秤砣蟹，不僅因其背殼锃亮堅硬，還因為螃蟹肉質結實，同樣大小的體量，秤砣蟹能比其他螃蟹重上 5%，生命力頑強，滋味鮮美。

嘉善：汾湖湖蟹

嘉善縣隸屬于嘉興市，也是當地人私藏的食蟹寶地。由于地理位置上靠近上海，因而也成了上海人的尋蟹后花園。既然能征服上海老克勒們挑剔考究的味蕾，想來這味產自嘉善的汾湖湖蟹自有其過人之處。

汾湖湖蟹

當地人養殖螃蟹，采用獨特的種草養蟹模式，螃蟹以河里的螺螄和水草等天然餌料為食，因此蟹肉入口格外鮮甜，吃出小時候田野間的天然野味。想要辨別汾湖的湖蟹，只需認準螃蟹的大小即可，湖蟹標志性的模樣便是左右鉗子大小不一，因而也被稱為 大小鉗 。