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    清蒸大閘蟹很簡單嗎?漁民告訴你最正宗的做法,鮮度暴漲!

    發布時間:2019-09-09 09:54 類別:大閘蟹食譜

    清蒸大閘蟹很簡單嗎?漁民告訴你最正宗的做法,鮮度度暴漲!秋風起,蟹腳癢,又到了一年一度的食蟹季!陽澄湖的大閘蟹也開始賣禮券了,不知道大家有沒有準備幾套呢?說起大閘蟹的吃法,大家首先想到清蒸,因為聽起來就覺得非常簡單,弄點水把大閘蟹放進去蒸一蒸就行了。有這么簡單嗎?哈,那是您的方法不正宗,小編教您一個方法,保證大閘蟹的鮮美度暴漲:蒸的時候要讓蟹的肚皮朝上,然后在蟹頭附近用針扎幾下,這樣蟹就暫時死去了,在鍋中不會亂掙扎,這樣的蟹最鮮美哦!清蒸大閘蟹

    By 青蛙變王子配料:大閘蟹 2只、姜 3小片、料酒 1勺、調料包 1小包、姜粉 少許、醋 3大勺 烹飪步驟:1.將大閘蟹放入水中浸養一個小時,去除掉蟹內臟殘留。

    2.大閘蟹本體的清理,其實是挺有難度的,好在蟹被綁住了,不然,你懂的

    3.裝盤,沒錯是兩個噢,肚口朝下,你們也可以試試朝上有沒有區別。

    4.生姜切好倒入醋,少許糖,依個人口味調,準備就緒。

    5.大閘蟹上蒸籠,可以在鍋內的水里倒入一點點料酒。

    6.蒸十分鐘,出鍋,感覺還不錯

    烹飪小貼士:陽澄湖大閘蟹有四大特征: 1、青背:陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;由于這種色彩大方潔凈,惹人喜愛,故稱青殼蟹。2、白肚:貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點;上海蟹王宮陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的,白得不同尋常,它白中帶,有光澤,給人晶瑩潔白的感覺。 3、金爪:蟹王宮陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃,堅實有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。陽澄湖大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色,故又名金爪蟹4、黃毛:蟹王宮陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔;上海蟹王宮陽澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的,且長達3-4厘米。您喜歡吃公蟹還是母蟹?喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享!你有什么觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

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