大閘蟹網

馬上快中秋節了，今天和表妹、大阿姨一家進行了家庭聚餐.期間，餐廳服務員端上來了一大盤大閘蟹，5歲的小侄女饞的口水直流。只聽大阿姨說， 大閘蟹美味，營養又豐富，我們每個人都吃一個，補一補。

那么大閘蟹是不是真的人人都能食用呢？吃大閘蟹有什么要注意的嗎？有沒有人需要對此食物忌口的呢？

#真相來了#

一、螃蟹營養

每年臨近中秋節，有兩樣東西很風靡，一個是月餅，一個就是大閘蟹。 俗話說：秋風起，蟹腳癢。

其實，我們吃大閘蟹已經有很悠久的歷史，

《本草綱目》記載：螃蟹有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。

民間更是有 一盤蟹，頂桌菜 的說法。

其實大閘蟹確實如上所說，有很高的營養價值，它高蛋白、低脂肪，其中的維生素A、維生素B、各種礦物質如鈣、鐵等都含量豐富。

因為其低脂肪（每100克大閘蟹含有2.9克脂肪），低熱量（每100克含有102千卡），所以也適合減肥期間食用。

那么，既然大閘蟹這么營養又美味，我們該如何挑選到質量好的蟹呢？

二、大閘蟹的挑選

大閘蟹的挑選有講究，不然如果買到不新鮮的，不僅味道差，更會影響身體的健康，造成腹瀉等，所以挑選大閘蟹要做到：

1 看雌雄

有些朋友喜歡吃雄蟹，有些喜歡吃雌蟹，就像我本人，也喜歡吃胖胖的蟹黃十足的雌蟹，其實有句話說的好， 農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹。 所以農歷八月我們選擇雌蟹吃，九月后吃雄蟹，味道營養會更佳。

2 看活力

我還記得小時候媽媽買蟹的情景，她會將蟹翻轉過來，還和我說，如果蟹能立刻反轉回來，就說明活力好，我們就買回家。

所以買蟹，記得要買翻轉，買活力好的。

3 看蟹腳

大閘蟹的腳毛如果多，一般都健壯膘足，建議買回家，如果腳毛少的，就質量差些了。

4 掂分量

質量好的蟹拿在手上很重，因為脂肪肥厚，膏滿，別且肚臍突出的，才是豐滿美味的大閘蟹。

我們以上了解了大閘蟹的挑選方法，那么吃蟹有什么注意事項嗎？是不是人人都能吃呢？

三、吃大閘蟹的主意事項

大閘蟹雖然美味營養，但在品嘗時，我們需要注意以下幾點：

1 禁忌

因為大閘蟹中的蛋白質、鐵、磷、鈣等含量都很高，如果食用不當，就會給身體健康造成傷害，所以我們在食用時要：

1）不生吃

螃蟹腌吃，或者醉吃，甚至生吃，因為這樣很容易感染寄生蟲病，所以最好吃蒸煮過的螃蟹。

2）蘸姜末、醋

因為螃蟹性寒，所以食用時最好蘸上姜末、醋一起，去除寒氣。

文｜媛crystal

3）不要飲茶、吃柿子

吃螃蟹時，也不要喝茶水或者吃柿子，以免出現 胃柿團癥 ，甚至腸梗阻。

另外，以下人群也不宜多吃大閘蟹。

2 哪些人不能多吃

1）脾胃虛寒

這個很好理解，因為螃蟹性寒，所以脾胃虛寒著盡量少吃，以免出現腹瀉、腹痛。

2）兒童

2014年10月的時候，東莞日報曾報道過，一名12歲的孩子因為吃了過多的大閘蟹，而得了膽結石的悲痛事件。

因為大閘蟹高膽固醇，所以千萬不要貪嘴過多食用哦。

3）孕婦

螃蟹性寒，孕婦不要吃。如果有習慣性流產的孕婦，尤其要注意不要攝入。

4）膽結石患者

如果本身已經患有膽結石，吃大閘蟹就更要忌口了。因為膽結石就是因為吃得過于油膩，膽固醇過高所引起。

醫生介紹，膽結石中最常見的就是膽囊結石，它的發病率很高 ，常常和膽囊炎一起并發，甚至出現膽囊穿孔。一般40歲的人發病率較高，現在30多歲的人也越來越多。

每年秋季，因為過量吃大閘蟹而膽結石發病的人也有了上升的趨勢。

5）老年人

老年人本身消化能力較弱，如果以下攝入過多的高蛋白、高膽固醇，往往會引起腹瀉的癥狀，如果本身還有高血壓、糖尿病等疾病，因血壓、血糖的變化，導致發病就不好了。

所以老年人要吃大閘蟹，一定要適量，不要吃太多。

6） 痛風

我媽媽有一個老同事，特別喜歡吃大閘蟹，但是去年，因為吃了過多的蟹，痛風病犯了，在家休息了一個月，痛苦不已。

其實，因為大閘蟹中嘌呤高，所以對于本身就尿酸高的人，就要控制好蟹的攝入量，少吃海鮮等內臟高嘌呤食品，并且一定要多喝水。

7）其它

另外，海鮮過敏，傷風感冒的人，也注意要控制好蟹的攝入量。

以上我們了解了吃大閘蟹的注意事項，哪些人群要少吃，那么問題來了，如果我們將大閘蟹買回家，怎么保存才能更加的新鮮和營養呢？

四、儲存

大閘蟹如果離開水，保存的時間很短，最好3天的左右吃完。

同時，對于存放，最好將其放在冰箱的冷藏柜，并蓋上濕毛巾即可。

在吃的時候，可以用手輕輕觸碰蟹的眼睛，如果反應不夠靈敏，就先食用。

五、總結

大閘蟹雖然美味，但并不是人人都適合適用，但是減肥期間，卻是可以吃一些的，不過也不要過多攝入哦，畢竟其膽固醇還是很高的。

你喜歡吃大閘蟹嗎？你喜歡怎么烹飪它呢？你會做成一道怎么樣的菜肴呢？