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    各種“身份”大閘蟹爭搶中秋市場 幾十個湖到底哪個好?

    發布時間:2019-09-09 09:31 類別:大閘蟹新聞

    塘蟹 過水 成湖蟹

    中秋節越來越近,為何湖蟹行情較好?昨日,記者聯系上大閘蟹經紀人陳先生,正在寶應各個養殖塘查看的他稱,其實這源于大家對湖的偏愛。

    標上各種湖,很多人覺得在湖里養殖的干凈、蟹黃多。 陳先生說,一些市民對蟹塘的認識不多,認為蟹農為了收益,在小水域內多投苗多催長,蟹長的大未必好吃。

    在陳先生看來,湖蟹與塘蟹、河蟹之爭,和散養雞與圈養雞、草雞蛋與養殖蛋之爭一樣,都是源于對養殖業的偏見。

    湖中也不是所有水域都可養殖螃蟹,養殖的水域,投苗少,成本也高。 陳先生表示,真正的湖蟹滿足不了市場需求,塘蟹、河蟹仍是主流。

    陳先生稱,他在寶應各蟹塘查看,就是要提前和養殖戶談好,等著商家來收,商家收去,在各自湖 過水 一下,就成了各種水域的湖蟹流向市場,這在業內早已是心照不宣的秘密。

    他們收的多,尤其是中秋節前。 陳先生說,有的商家直接通過他們包塘,將整塘的大閘蟹包下,拉走 過水 ,再包裝成各個湖蟹銷售,節前走量。

    提醒

    節前要留心 過水蟹

    價格一天一個樣,批發市場里,和那些湖商們競爭不起來。 梁星往,一些商家趕來將塘蟹、河蟹批發走,最后以湖蟹賣出,早已不是什么秘密,陽澄湖的冒牌蟹,幾乎每年都有曝光。

    很多湖也在打品牌,原產地商標等。 梁星往說,有原產地等商標的只要標是真的,基本就是湖里生湖里長的,但價格也貴、量也不多,更多的還是各種塘養等大閘蟹,被批發走冒充湖蟹。

    梁星往不僅養殖大閘蟹,他也經營銷售大閘蟹,有時自家蟹塘不夠賣的,他就去興化批發一些回去賣,但他從不標著湖蟹賣,盡管地處寶應湖。

    湖里泡上幾天,再以 XX湖大閘蟹 名義銷售,梁星往覺得這就是噱頭,是山寨,對普通消費者來說,未必能吃出區別,因此沒必要像沉迷散養雞一樣的消費心態去購買大閘蟹,那樣太不實惠,隨著規范養殖,塘養的螃蟹也肉多黃滿。

    教你一招

    如何挑選螃蟹?

    新鮮螃蟹較重,在同樣大小情況下,較重的說明肉更多、蟹黃更滿。挑選時找一只大小合適比較重的螃蟹為標準,然后以這個標準來挑選重量差不多的,挑選時先觸摸螃蟹眼睛,因為螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最靈敏,反應激烈的說明鮮活度高,盡量買蟹殼青、蟹腹白的。


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