大閘蟹網

金秋九月，正是螃蟹的上市季，大家都知道，螃蟹的肉質可是相當美味的，不論是蟹黃還是蟹膏，都有很大的一批忠實粉絲，每年的螃蟹上市季，人們都哄搶啊，搶著吃那鮮美的螃蟹肉。不過吃了這這么多年螃蟹了，總有一個問題小編我一直不明白，為什么大閘蟹、河蟹死了不能吃，而海蟹卻可以吃呢，你們知道嗎？

小編我也是非常喜歡吃螃蟹的，相信很多人都特別喜歡吧，畢竟螃蟹的蟹黃實在是鮮美多汁啊，不過我們這里沒有新鮮的海產品，只能吃冷凍的。所以喜歡吃螃蟹的我，只能吃到冷凍的海蟹，而對于鮮活的大閘蟹真的是，提到就直流口水啊，不過一直不明白，為什么大閘蟹還有河蟹死了不能吃，而海蟹卻可以呢？我們一起來聽聽專怎么說。

大閘蟹和河蟹屬于淡水蟹，吃的時候都講究要吃活的，而海蟹除了沿海地區，很多地方都可以買到冷凍的死蟹，卻還能吃。這是為什么？首先螃蟹是底層食腐動物，它分為淡水蟹和海水蟹，大家都知道，螃蟹的消化腺里面會有很多細菌，螃蟹死了之后，在適當環境之下，細菌會大量繁殖，然后導致消化腺破裂，重金屬和細菌會污染到蟹肉。

另外，細菌的繁殖還將會產生有毒的組胺，食用后這種物質后，有可能會導致中毒，可如果是剛死的螃蟹，而且是放在低溫的狀態下，細菌還沒來得及大量繁殖時，還是可以吃的。但如果是在常溫下，而且死亡時間超過4小時的話，那就堅決不要吃了，不僅細菌已經繁殖太多，而且還有可能中毒。

那么，超市買到的冷凍海蟹為什么可以吃呢？其實這是因為海水本身就有一定的殺菌作用，海蟹死后細菌繁殖并沒有那么快。而打撈上來的海蟹一般也是會快速的進行冷凍處理，這時候細菌還沒來得及繁殖，所以冷凍的海蟹是可以吃的。但如果海蟹死后，在常溫中暴露變質的話，那也是不能吃的哦。

大閘蟹、河蟹為什么一定要吃活的？原來是因為這個！你還不知道嗎？好了， 對于此事，大家還有什么不懂的嗎？或者說有什么意見或建議的話， 那就評論區留言互動吧，小編會在第一時間回復你哦。好了，喜歡此篇文章，那就點個關注吧，小編愛你喲，么么噠！