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    還有半個多月才開湖捕撈 陽澄湖大閘蟹今年趕不上中秋宴

    發布時間:2019-09-06 10:38 類別:大閘蟹新聞

    中秋臨近,不少市民開始在市面上搜尋陽澄湖大閘蟹的身影,希望給中秋家庭餐桌上填道 硬菜 。

    然而,記者昨日走訪市場了解到,今年陽澄湖大閘蟹統一開捕時間暫定為9月23日,而今年中秋節又比往年早一個星期左右,因此陽澄湖大閘蟹趕不上中秋宴了。市民如果想吃到膏肥肉嫩的陽澄湖大閘蟹,可能要等到國慶節了。

    雖還未開捕,但專營店早已開門造勢

    其實立秋一過,圍繞著陽澄湖大閘蟹的爭搶市場之戰就已經開打。預定方面,散客和酒樓飯店各占一半。蟹券今年仍然是許多市民中秋走親送禮的選擇之一。 長江南路一陽澄湖大閘蟹專營店的周老板介紹,為了搶市場,各專營店早已開門迎客了。

    因為今年陽澄湖大閘蟹統一開捕時間暫定為9月23日,所以從養殖的角度來說,國慶節后是大閘蟹最肥美的時候。

    然而,記者昨日在市區幾家陽澄湖大閘蟹專營店發現,店內已有現貨。還未開湖捕撈就提前露面的陽澄湖大閘蟹是真是假?

    對此,周老板透露,現貨確實是來自陽澄湖的大閘蟹,只是它們屬于未完全成熟的蟹,所以蟹肉會略微帶苦。商家一般不會零售,只把它當作樣品養著,為大閘蟹的集中上市提前造勢。 但有些客人就是想提前嘗鮮,所以我們跟客人溝通后,也會賣一些樣品。

    今年大閘蟹的質量 好于往年

    此前,有媒體引述蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會負責人的話稱,由于今年蟹農們加大了大閘蟹的養殖密度,預計今年蟹產量較往年明顯提高。受此影響,今年的蟹價預計較往年會有所降低。但在周老板看來,根據市場供應情況,開捕后的實際價格或許還是會與去年基本持平,國慶節后甚至會上漲。

    在銷售方面,周老板介紹,受電商對傳統銷售渠道的沖擊,今年蟹券的銷量一度有所下滑,但他依然對今年的大閘蟹行情保持樂觀。

    近年來陽澄湖大閘蟹的養殖區域大多在減少圍網養殖,水質、生態持續優化,蟹的長勢良好。今年大閘蟹的質量好于往年。趕不上中秋,還有國慶,預計9月底將迎來銷售高峰。 周老板說。

    雖然陽澄湖大閘蟹要略晚上市,但記者從天紡農貿市場海鮮部負責人處獲悉,江蘇興化、安徽巢湖、山東微山湖大閘蟹將 補缺 中秋宴。 江蘇興化的蟹,量要大一些,目前株洲市場已有銷售。這些蟹的價格從15元/只-30元/只不等。

    【知多點】如何選購正宗的陽澄湖大閘蟹?

    1、青背:陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤。由于這種色彩大方潔凈,惹人喜愛,故稱青殼蟹。

    2、白肚:貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點。陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的,白中帶青,有光澤,給人晶瑩潔白的感覺。

    3、金爪:陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃,堅實有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。陽澄湖大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常與泥漿接觸,則呈灰褐色。

    4、黃毛:陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔。陽澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的,且長達3-4厘米,普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。

    此外,陽澄湖大閘蟹還應當帶有蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會的 防偽標志 。


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