大閘蟹網

每年一到中秋節，又到了吃大閘蟹的季節。打開紅彤彤的蓋子，里面疊金交玉，金黃綿軟的蟹黃讓這個秋天都明媚起來。這大閘蟹似乎天生就是個特立獨行的家伙，食物的相生和相克在它的身上得到了淋漓盡致的展現。那么這么好吃的大閘蟹，真的在食物里就這么 不合群 ？今天沈陽鐵西區云峰北街3號3門店鋪的相陽陽澄湖大閘蟹就讓大家重新認識一些它！

建國前貧窮人家靠吃大閘蟹度日？

網傳 1945年的上海貧困家庭，靠吃陽澄湖大閘蟹勉強度日。 甚至有些還配上詳細描述的文字： 沒有像樣的桌子，用鋁鍋生煤球爐，邊上還有一個破竹筐 可人家卻有一桌子，對，是一桌子天然無毒大閘蟹，看樣子，只只不止3兩！

調查后發現，這張老照片出自美國攝影師沃特 阿魯法特之手。

螃蟹和西紅柿同吃如砒霜？

有傳聞說，螃蟹不僅不能和西紅柿一起吃，也不能和含有維生素C的一切食物一起吃，因為螃蟹中的五價砷會被維生素C氧化變成劇毒的砒霜。

單看化學反應式，理論上，高劑量的維生素 C和五價砷經過化學催化作用，的確會轉變為有毒的三價砷。

但是，避開劑量談毒性是不行的！因為，你要吃好幾公斤被嚴重砷污染螃蟹，然后再一次性服用500毫克以上的維生素C，也就是一次性攝入5斤以上西紅柿，才有中毒的可能性。

不法商販會注射蟹黃、蟹膏和注水？

蟹黃蟹膏是性成熟大閘蟹的生殖腺。飼料搭配更合理，大閘蟹攝入的營養更充足，蟹黃和蟹膏就更飽滿。

生物自身都會有自己的循環系統，若強行給活蟹注射其他物質，會破壞大閘蟹自身的滲透壓，從而導致它的器官受損，不出幾分鐘大閘蟹就會死亡。

我們在市場購買的時候，都是選擇鮮活的個體進行購買，若注射了，一會就死掉了，這商家不是虧大了嗎？而且，我們購買都是按個購買，注水有意義嗎？又不是稱重。因此，往大閘蟹中注射蟹黃，蟹膏和水都是無意義的行為，虧錢的生意，商家不會做的。

養殖過程中會投喂抗生素？

在封閉養殖過程中，為了消滅病毒病害，提高大閘蟹的抵抗力，可能會投放一定量的抗生素。但是，養殖過程中投喂不代表市場上待售的大閘蟹含有超標的抗生素。

另外現在養殖大閘蟹一般都是在流動的水域中，往水中投喂抗生素也會馬上被稀釋掉，根本起不到消滅病毒的作用�，F在的養殖戶都是從提高水質的角度去防止病毒在水中繁殖擴散。

大閘蟹在上市前還會經過嚴格的檢驗檢疫，如果有指標超標就不會讓它流入市場，所以大家盡可放心購買。

吃完大閘蟹不能喝茶？

有說法稱，在吃完大閘蟹后喝茶，因為茶水中含有大量的 鞣酸 ，會與胃里的蛋白質反應，形成不易消化的鞣酸蛋白，使人出現腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。

鞣酸唯一重要的作用是沉淀反應，不僅可沉淀蛋白質，而且能與很多物質產生很多復合物質。從茶葉的性質分析，茶葉中并沒有大量的鞣酸，所以就更不會產生讓人不適的反應。