• 當前位置:大閘蟹網 > 大閘蟹新聞 > 陽澄湖吃大閘蟹攻略!每年只有四個月,陽澄湖最牛的蟹莊探店記錄

    陽澄湖吃大閘蟹攻略!每年只有四個月,陽澄湖最牛的蟹莊探店記錄

    發布時間:2019-09-05 09:34 類別:大閘蟹新聞

    導語:陽澄湖吃大閘蟹攻略。一起去探索的這家據說是陽澄湖地區最牛的蟹莊。很多飯店為了吸引食客,每隔幾個月菜式就得全部更新,但是這家店做蟹做了20余年,有一道菜始終火到不行 ..

      對于一個吃貨來說,世間一切皆可原諒,唯有美食不可辜負?v觀全世界,只有中國人對于吃有著如此的執著和狂熱。為了吃到最考究的美食,我們不惜創辦專業的雜志,設立專門的節目,不時不食,只認準原產地,還有很多網紅因為專注于探索美食,而得到了數以百萬的粉絲關注。

      今天我們不當網紅,卻仍然要去探索的這家店,據說是陽澄湖地區最牛的蟹莊。很多飯店為了吸引食客,每隔幾個月菜式就得全部更新,但是這家店做蟹做了20余年,有一道菜始終火到不行,以至于只要到了每年的秋季這四個月,要來阿四蟹莊吃飯都得提前預定,否則在這個三層樓的食肆等上好幾個小時也不見得有位子。

      來自全國各地的食客,在秋季的這幾個月不嫌麻煩的輾轉來到陽澄湖東畔的巴城鎮,都是為了一飽這道菜的口福。這道菜就是阿四蟹莊的招牌菜,清蒸大閘蟹,雖然這是一道看起來非常簡單的菜式,但實際做起來卻相當考驗食材的品質和廚師的水平,雖然等位困難定位更需提前,但對于食客來說,好貨不怕等,越是看似簡單平凡的菜品,越能體現食物的本真,我們就是好的這一口!

      阿四蟹莊的蟹之所以在食客當中備受推崇,首先就是因為他家的大閘蟹開市時間早。蟹莊的老板阿四,是土生土長的陽澄湖蟹農,在陽澄湖研究養蟹已經有二十余年了。最開始是在陽澄湖的湖區養蟹,在因為保護環境被征收之后,阿四將他寶貝的大閘蟹從陽澄湖集體搬到了精心打造的高標準生態養殖池中,根據螃蟹的生活習性精心培育,科學配置舒適的生活環境,讓大閘蟹們衣食無憂安心長肉,在自然環境中提前達到上市標準。在陽澄湖大閘蟹都未開湖的時節,讓食客們能夠提前享受這一道人間美味。

      阿四家的蟹之所以特別純凈鮮美,還有一個緣故也和他獨特的養殖理念密不可分。別人家的蟹都是密集化養殖,希望盡量高產。但阿四不一樣,他并不急于掙快錢,他更加專注于做精品。在他家高標準化的養殖池中,大閘蟹們的"蟹均"居住面積遠遠高于其他養殖戶,單個蟹只居住面積大了,整體池塘中的養殖量就降低了,總體產量雖然低了很多,但每只蟹的肉質就更加肥美,蟹黃更加飽滿,蟹膏更加豐腴了。

      阿四家的蟹,比起其他螃蟹所享受的水源品質更加干凈清澈,在引用陽澄湖湖水的水池中長大的蟹,活動范圍更大,長年大運動量令蟹腳和大鰲里的肌肉更為發達,清澈的水質使得蟹肉不沾染淤泥而更加甜美,在這樣科學配置的環境中生長出來的大閘蟹,品質最接近于陽澄湖大閘蟹。

      酒味已醇新過熟,蟹螯先實不須霜。聽完了阿四蟹莊的歷史,大閘蟹也就上了桌,在碩大豐腴的大閘蟹面前,那些鱖魚和螺絲土雞黯然失色。小姐姐們紛紛拋開往日的矜持,迫不及待的人手一只大閘蟹剝了起來。首先掰下八只蟹腳兩個大鉗子待會吃,因為冷了之后,蟹鉗和蟹腳中的肉會自然收縮起來,和蟹殼分離,涼了之后一拔就能拔出完整的蟹肉。

      而蟹黃就得趁熱,剝開蟹蓋之后,滿滿的蟹黃露臉了,一邊吮吸蟹黃,一邊挑出大閘蟹的胃和心臟,那種鮮美和回甘,讓吃貨們瞬間感覺人生達到了巔峰。吃完蟹黃之后,蟹殼內一絲絲白嫩的蟹肉需得灑上姜醋最能帶出鮮甜。不知不覺一大盆大閘蟹就都被我們消滅光了,阿四蟹莊的蟹果然名不虛傳,與網購大閘蟹截然不同的鮮美令我們感覺真是不枉此行。一年好景君須記,大閘蟹的美味耐人回味,阿四蟹莊的故事更令人深思,此番探店收獲不淺啊。


    边开车边做h的高辣_乱来大烩杂小说_上别人丰满人妻_咖啡遇上香草_中国裸体丰满女人艺术照_校花的贴身高手最新章节