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    中秋節將至大閘蟹就別老清蒸了,來份誘人的香辣大閘蟹吧!

    發布時間:2019-09-05 09:31 類別:大閘蟹食譜

    中秋節將至大閘蟹就別老清蒸了,換個口味來份誘人的香辣大閘蟹吧,一包火鍋底料就能解決配料的問題,自己在家動手做一點也不比飯店差。香辣大閘蟹,輕輕地剝開紅潤鮮亮的大閘蟹,豐滿的蟹黃流油,蟹肉肥美鮮,吮吸一口蟹肉上面的湯汁兒,回味那份甘甜,連蟹殼都酥脆了!

    用料

    大閘蟹、火鍋底料、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、料酒、淀粉、食用油。

    香辣大閘蟹的做法

    1、提前將所需食材備齊。市場上買來新鮮的大閘蟹,用刷子將蟹身刷洗干凈,去掉心腮腸胃對半切開,蘸上適量的淀粉,抖掉多余的淀粉。

    2、鍋內倒入適量的食用油,將裹好淀粉的大閘蟹放入鍋中,開中小火炸至表面呈現金黃色,等到蟹黃凝固時快速撈出瀝油備用。

    3、鍋內重新倒入食用油,先放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒煸炒出香味,然后放入火鍋底料翻炒均勻,倒入適量開水煮開。

    4、醬料汁煮開后放入炸好的大閘蟹,翻炒均勻讓大閘蟹全身裹上醬汁,蓋上鍋開中小火蓋燜煮片刻,最后大火收汁即可關火出鍋。

    5、一盤濃香味美的香辣大閘蟹就完成了,紅潤鮮亮的大閘蟹,豐滿的蟹黃流油,蟹肉肥美鮮,吮吸一口蟹肉上面的湯汁兒,回味那份甘甜,連蟹殼都酥脆了!


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