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    怎么挑選陽澄湖大閘蟹!牢記4點,保證你挑的個個肥美膏滿

    發布時間:2019-09-03 10:19 類別:大閘蟹百科

    現在這個季節就是一個吃蟹的季節,尤其是在9月份來臨之后,天氣慢慢的轉涼,那讓大家最心心念念的美食,應該就是大閘蟹了,每年的九月份中旬至十月份,是陽澄湖大閘蟹的成熟季節,農歷九月的螃蟹肉質細嫩,十月份膏脂厚膩,是食用大閘蟹的黃金時期。那么,如何挑選大閘蟹呢?今天小編就分享一下挑選大閘蟹的小妙招。

    1.看雄雌

    我們知道螃蟹有公母之分,在不同的時候我們也會吃不同的蟹。一般農歷八月份的時候最好吃母蟹。而等到九月過后,我們都是吃公蟹。蟹膏就是產自公蟹,蟹黃是產自母線。所以一般這個時候,我們都是吃公蟹為主。而判斷它性別的方法也比較簡單,我們只需把它翻過來,然后看它腹部的殼。如果呈現是圓形,那么它就是母的,如果是三角形的,那就是公的。所以我們根據這樣的方法,很簡單的就可以將他們區分開來。

    2.看外表

    好的大閘蟹有著青灰色帶光澤的蟹殼,蟹爪間有黃色的毛。蟹臍向外凸起并且圓潤。肢體完整并自然彎曲,活動有力,到處橫行的就是好螃

    3、掂重量:

    好的螃蟹當然是比較重的,在同樣大小的情況下,較重的那只說明肉更多、黃(膏)更滿。具體的方法也很簡單,找一只大小合適比較重的螃蟹為標準,然后以這個標準來挑選重量差不多的就可以了

    4.看活力

    把螃蟹放在地上有,如果他的爪子是立起來的,兩只大鉗子騰空,看上去非常的威風,說明這個螃蟹就是活力比較充足的,養殖的環境肯定是比較好的那種,在這種環境下養殖出來的大閘蟹,品質肯定不會太差,尤其是里面的蟹黃是非常多的,這個時候的螃蟹,已經有了蟹黃,這個才是螃蟹里面最精華的地方,很多人吃螃蟹就是為了這一口蟹黃。

    不會挑螃蟹?只需牢記這4招,保證你挑的個個肥美膏滿,抓緊試試!你學會了嗎?不要忘記分享給你的家人朋友哦。


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