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    三伏天都來了,大閘蟹還遠嗎?試試這幾種大閘蟹的吃法

    發布時間:2019-08-05 09:56 類別:大閘蟹食譜

    大暑節氣過后,三伏天帶著高溫踏浪而來。每當入秋之后,差不多就是大閘蟹最肥美的季節。三伏天都來了, 大閘蟹 還遠嗎?試試這幾種大閘蟹的吃法。每當秋風吹起,那些江河湖泊里的大閘蟹就按捺不住自己的腳隨著水流前往入?诜毖,這時候就是大閘蟹最肥美的時候,也是大閘蟹捕撈的最佳季節。

    通常,一只上好的大閘蟹的標志就是青背白肚,金毛黃爪。除此之外,怎么樣辨認一只大閘蟹是不是一只好蟹,首先大閘蟹的個頭越大越好,腹甲必須飽滿,肚臍要突出。而且,做大閘蟹就要趁著它是鮮活的,直接將它蒸熟。一些講究的人吃蟹時還有專門的工具,那就是蟹八件,但是更多的吃貨僅僅憑借著一副好牙口就能完全解決。

    今天就給大家談談大閘蟹的幾種精致吃法。首先是讓人醉生夢死的禿黃油,這是一種精致的蟹膏和 蟹黃 組成的拌飯醬,口感非常香醇,味道非常細膩,蟹黃的香味被充分地包裹進去了。其實,這種蟹黃拌飯醬的最好的搭配就是一碗白米飯。一勺禿黃油加一碗米飯就能解決一頓,怎么吃都不會膩。

    第二種就是蟹釀橙。這道菜是一道有著800多年歷史的美食。將大閘蟹和黃橙精心搭配,橙的酸味與大閘蟹的油 咸味 道配合,能夠充分打開你的味蕾,感覺非常富有生機和活力。將橙子的頂部開一個小蓋,掏空橙瓤,把炒制好的蟹黃膏填入橙子,然后加上 高湯 和其他調味料,蓋上蓋子,蒸大約5分鐘即可。

    第三種大閘蟹吃法就是著名的 醉蟹 。醉酒大閘蟹的蟹肉和蟹黃入口即化,滿嘴都是濃郁的酒香,而且醉蟹是一種非常好的保存大閘蟹的方法。一斤螃蟹大概需要用到一斤酒,加上食鹽、白糖、干花椒、陳皮、香葉等調料,密封儲存10天左右就能食用。

    聽了這么多大閘蟹的吃法,你有沒有想自己親自動手嘗試一下?今天就給大家推薦一款肉質非常不錯的大閘蟹,肉質肥美,清香可口,可以制作任何你想要的大閘蟹的吃法。最后想說,大閘蟹肉質鮮美,是一種非常好的水產,營養豐富,味道誘人,感興趣的朋友可以嘗試自己制作。


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