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    我跑遍陽澄湖畔找到吃大閘蟹的地方

    發布時間:2019-08-05 09:51 類別:大閘蟹文化

    原標題:我跑遍陽澄湖畔找到吃大閘蟹的地方

    我跑遍陽澄湖畔找到吃大閘蟹的地方

    中國是一個美味遍地、特色獨具的美食大國。若是一路走下來,你會發現有很多有地域特色的美食。然而有一種美食,它的滋味兒鮮美,從南到北,老老少少都愛吃,而且它的營養十分豐富,那就是螃蟹。說到螃蟹,大家第一個想到的地方,肯定是陽澄湖。

    確實,陽澄湖的大閘蟹實在是太有名了。每到螃蟹上市的季節,美食家們、愛好螃蟹的吃貨們,紛紛加入吃蟹大軍,奔赴千里來到陽澄湖,就為了吃到正宗的大閘蟹。

    但是近年來,國家越來越重視保護水環境,陽澄湖的圍網養殖面積大幅度壓縮,現在只有1600畝,年產量只有1300噸左右?墒鞘袌錾萧~龍混雜,到處打著 陽澄湖大閘蟹 幌子高價賣 大雜蟹 。與其尋找正宗的陽澄湖大閘蟹,不如和當地人一樣品嘗性價比高的生態蟹。

    而位于東湖的昆山巴城鎮,就是品嘗大閘蟹的最佳去處。每年到了吃蟹的季節,巴城這個小鎮子的有限的幾條街道,就會被各地來的車輛擠的水泄不通。

    巴城鎮很大一部分從事和大閘蟹有關的行業。親戚或者鄰居幾戶人家,共同承包一片水域。而要想吃到新鮮的正宗的大閘蟹,當地也有許多飯店、蟹莊可去。巴城知名阿四蟹莊遠近聞名,招牌菜清蒸大閘蟹俘獲了一大批粉絲。

    坐在裝修簡潔明亮的客阿四蟹莊,呼吸著新鮮的空氣,稍微帶著點潮濕而清新的氣息。特色招牌菜清蒸大閘蟹,還沒入口,那鮮香的氣味就讓人忍不住流口水了。說到吃大閘蟹,那可是十分有講究的。古人說,蟹有四種滋味:蟹鉗里的肉緊密結實,色如白玉,最是勁道;蟹腿里的肉如同銀魚,口感綿密,最是甘甜;蟹黃香,蟹膏膩,是螃蟹身上最好吃的部分;螃蟹身上的肉,兼具鮮香和甘甜,十分美味有營養。

    阿四蟹莊蒸熟的大閘蟹,蟹殼整體通紅發亮,顏色誘人。吃螃蟹時最正宗的吃法,先將蟹殼揭開。將臍取下,沿著螃蟹肚臍的縫隙,兩手分別掰住蟹身和蟹殼,輕微用力。若是雌的,中間是蟹黃,若是雄的,中間就是蟹膏。蟹黃蟹膏各有風味,吃一口,滿口香膩,回味無窮。螃蟹沿著中間一分兩半,螃蟹身上的肉就會在斷口處清晰的露出來,摪兹缬,入口鮮香,嚼一嚼,甜香的汁液溢滿你的口舌,實在是人間第一美味。

    螃蟹性涼,店家會給姜醋等佐料。這時候,若再來上一壺紹興花雕酒,那可是天下一等一的享受了。

    吃著蟹肉,喝著美酒,欣賞著窗外陽澄湖的日落,如此的好滋味好景色,怎不讓人心里向往呢?

     

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