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    香菜拌牛筋

    發布時間:2015-09-11 07:58 類別:大閘蟹食譜

    原料:

    牛筋、香菜、蔥、姜、八角、酒、醬油、醋、辣椒粉、辣油、麻油、味精。

    做法:

    1. 將牛筋投入半鍋開水內燙煮1分鐘,撈出后切除皮膜及肥油等非筋部分,沖冷水洗凈;

    2. 燒熱1大匙油,煎香蔥姜后淋下酒及醬油,放下牛筋并注入開水6杯,用小火燒煮2小時至牛筋夠爛為止;

    3. 將牛筋夾出切成細條一寸長之小段;

    4. 在一只碗內調和麻辣料后,放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯,仔細拌勻裝盤;

    5. 加香菜,加鹽少許調味,即可上桌。

    香菜拌牛筋

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