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陽澄湖大閘蟹和醋

吃大閘蟹都要配上蟹醋，或者也叫姜醋，這都是公認的絕佳吃蟹法。大閘蟹是寒性的，不宜多吃，而脾胃虛弱的人更是應當少吃，而蟹醋里德生姜可以去除大閘蟹的星期，也可以化解一些寒氣。配上蟹醋，可以使大閘蟹更加的美味。

假如有的食客就喜歡陽澄湖大閘蟹不加醋鹽的原汁原味，也可以在把蟹吃完后喝一小口蟹醋，驅除蟹的寒涼。有沒有想過自己也能做出美味的蟹醋？其實，蟹醋的做法也很簡單，不一定非要去市場買吃蟹用的專用蟹醋哦~

材料：香醋，姜末，蔥花，白糖，生抽

將少量生抽和適量的香醋混合，再倒入蔥花姜末和少量白糖，加熱至香味溢出即可。做法簡單，但是一點也不比買的蟹醋遜色呢！還有一個月，陽澄湖就要休湖了，可愛的大閘蟹也要暫別您的餐桌了，趁著還如此美味，再大快朵頤一次！